CACCIANI: IL VINO

Sotto al ristorante pulsa il cuore che scalda la nostra passione

Dai nostri vigneti e oliveti, in collaborazione con Colle Picchioni, imbottigliamo il nostro vino bianco, rosso e il nostro olio.
Vini dei Castelli Romani da antichi vigneti, etichette di grandi produttori nazionali ed esteri, insieme con le nostre piccole scoperte arricchiscono la cantina. Nella grotta secolare maturano le romanelle.
La nostra Carta dei Vini ha vinto nel 2007 il Premio "Provincia di Roma" come miglior cantina del territorio.

La Carta dei Vini di Leopoldo Cacciani (Consulta la Carta dei Vini completa)
La carta dei vini di Leopoldo Cacciani contiene delle vere e proprie rarita' enologiche, ed alcune etichette considerate tra le migliori del mondo.
Di seguito vi riportiamo quelle che consideriamo i fiori all'occhiello della nostra carta dei vini:
Tra i Bordeaux segnaliamo: Chateau Lafite 1998, 1990 e 1972; Chateau Latour del 1998; Chateau Margaux del 1997 e del 1987.
Tra gli italiani c'e' il Solaia 1997 a suo tempo considerato il miglior vino del mondo da wine spectator, dello stesso vino abbiamo anche le annate 1998, 1995 e 1993, ed in formato magnum le annate 2000, 1999 e 1998.
Diverse annate dello straordinario Sassicaia: 2003, 2000 e 1999, anche in formato magnum per le annate 1999, 1998 e 1997.
In molte altre annate sono presenti: Ornellaia 2001, 2000, 1999 e Tignanello doppio magnum 1999 e 1997.
Scorrendo la carta dei vini di Leopoldo Cacciani, emergono le preziosita' piu' belle: almeno 20 etichette diverse di Brunello di Montalcino tra il 1997 ed il 2000, ed altre gemme come il Cepparello, Flaccianello, le Stanze di Poliziano, Siepi, ......
Però è qundo passiamo al re dei vini che otteniamo delle belle vibrazioni: ecco il Piemonte con il Barolo e gli splendidi uvaggi di Nebbiolo, ecco Giacomo Conterno con annate dal 1964 (considerata migliore annata del secolo) al "Monfortino" riserva 1995, ecco Gaja con i suoi Barbaresco Sorì Tildin e Sirì San Lorenzo, ecco Clerico Chiaroprunotto, Batasiolo, e se vogliamo toglierci uno sfizio possiamo assaggiare un Barolo Fontana Fredda del 1961.

La produzione del nostro bisnonno Tommaso
Prima di diventare ristoratori, negli ultimi anni del '800, Tommaso Cacciani aveva avuto l'intraprendenza di piantare le viti e gli olivi, e noi fratelli ancora oggi con la splendida collaborazione di Armando di Mauro produciamo un bianco da uve Frascati ed un rosso blended di cabernet sauvignon e merlot, portate a casa vostra questi vini per usarli come vini di tutti i giorni e riappropriarvi del gusto pieno di un vino sincero e speciale: le bottiglie sono in vendita anche da asporto al prezzo di 6 euro il bianco e 9 euro il rosso. Discorso a parte merita il nostro olio ottenuto con la collaborazione di Daniele Gallotti, dalle 1.300 piante secolari emerge un gusto pulito e profumato di un ottimo olio, anche questo in vendita a 10 euro alla bottiglia.

Per info: 06.9401991 - 06.9420378 - info@cacciani.it